什锦炒鸡的做法

主料：精选鸡后腿

辅料：香菇，黑木耳，青椒，红椒

调料：调和油，酱油、盐、味精、老酒等

制作方法：

1、笋鸡洗净后斩成1寸见方的鸡块备用。

2、香菇、黑木耳用温开水涨发后洗净泥沙备用。

3、青红椒切丁备用。

4、锅中做油，7成热时下入鸡块煸炒至变色。

5、烹入酱油、料酒后加上汤至没过鸡块。

6、入香菇、黑木耳大火做开后撇去浮沫。

7、变小火焖烧5分钟后加入盐糖胡椒粉调味。

8、大火收汁、勾芡后下入青红椒丁翻炒几下。

9、淋麻油后即可装盘。