茶树菇炒蛏子的做法【视频+笔记】

【食材】茶树菇、蛏子

【调料】小米虾、杭椒、鲜酱油、料酒

【制作步骤】

 1、蛏子下锅焯水后去壳撕掉肠线备用；

2、把茶树菇和蛏子稍作炸制后捞出控油备用；

3、用葱姜丝和辣椒炝锅下入茶树菇和蛏子翻炒，调入鸡精、味精、料酒、白糖炒匀即可出锅。

【茶树菇的营养价值】

1、树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香；

2、有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类；

3、中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一；

（《天天饮食》 20131127 茶树菇炒蛏子）主持人：王雪纯、石万荣