鲜笋炒鸡的做法

【鲜笋炒鸡】

材料：鲜笋1个，鸡半只，姜3片，葱花适量，杞子10粒（装饰用，可不要）。

做法：

1、杞子用水泡软。

2、切片的鲜笋放开水里焯至八成熟装起备用。

3、鸡洗净斩件用生抽、生粉、糖、白酒、麻油拌匀腌十分钟以上。

4、不粘锅烧热，落腌好的鸡煎出鸡油装起；利用鸡油爆香姜片，放鲜笋炒匀，落盐调味，再把鸡回锅，放适量开水煮至鸡熟透，撒葱花和杞子，用生粉水勾芡即可。