辣炒鸡胗的做法

辣炒鸡胗

用料：鸡胗250克，青瓜50克，干辣椒、红泡椒、生姜、葱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香菜各适量；

做法：

1。鸡胗洗净，切成小丁，放入少许料酒、盐、蚝油腌制20分钟；

2。青瓜切成与鸡胗差不多大小的丁，生姜切丝；干辣椒洗净后剪成段，红泡椒切圈；葱切花，香菜切段；

3。热锅放油，下入腌制好的鸡胗，大火爆炒至鸡胗变色；

4。加入一小勺料酒，炒匀后放入干辣椒、红泡椒与姜丝炒匀；

5。下入青瓜，炒两分钟左右；

6。加入少许盐，下入葱花、香菜、生抽，撒入少许胡椒粉炒匀即可。