酸黄瓜的做法【视频+笔记】

【食材】黄瓜

【调料】大蒜、辣椒、香叶、白胡椒粒、小茴香、盐、糖、白醋

【制作步骤】

1、在锅中放入水，加入大蒜、辣椒、香叶、白胡椒粒、小茴香、盐、糖、白醋，等到锅中的水大开以后，煮三分钟，将锅中的料汁倒出备用；

2、用盐在黄瓜的表面揉一揉，让黄瓜的表皮变软，然后将黄瓜放入水中煮制黄瓜表面的绿色渐渐退去，表皮变软，捞出放在凉水里冷却；

3、将放凉的黄瓜浸泡在之前备好的料汁中，用保鲜膜封好，放置阴凉处三至五天后即可食用；

【酸黄瓜的营养价值】

酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用；

（《天天饮食》 20131204 视频第13分开始讲酸黄瓜的做法 ）主持人：东子、李铁钢