剁椒炒饭的做法【视频+笔记】

【食材】米饭、辣椒、广式香肠、豆干、玉米粒、芥蓝、鸡蛋

【制作步骤】

1、将芥蓝和广式香肠切碎，用水炒的方式 小火炒至腊肠出油；

2、腊肠出油以后加入豆腐干或其他配菜，等香肠和其他配料的香味被炒出后，捞出备用；

3、用鲜辣椒、剁椒、番茄沙司按照二比一比一的比 例调制剁椒酱；

4、米饭里加入少许盐，打入几颗鸡蛋，充分搅拌至米饭完全被蛋液包裹；

5、锅中放少量油，在油未热的时候把米饭下锅，一直保持小火炒制，让 各种材料的香味融合，并且在出锅前都不要关火。

（《天天饮食》 20131204 剁椒炒饭）主持人：东子、李铁钢