金菇鲜羊肉的做法【视频+笔记】

【食材】鲜羊肉、金针菇、青笋

【调料】小米辣、鲜酱油、白糖、胡椒粉

【制作步骤】

1、把羊肉切成薄片，白萝卜和青笋切成丝备用；

2、把白萝卜等配菜下锅焯制，再单独焯熟羊肉备用；

3、用小米辣、葱姜丝炝锅，下入鲜酱油、味精、白糖，调味后加水做成料汁淋在羊肉和配菜上即可。

【羊肉的营养价值】

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富；

【巧选羊肉做美食】

1、羊腰窝，肥瘦相间，最适合炖制或者红烧

2、羊后腿肉，瘦肉比例很高，适合涮羊肉，做馅时建议同时放点羊腿油，以免口感发柴

3、羊里脊肉，这是羊身上最嫩的肉，适合做旺火糊里糊涂，比如经典的葱爆羊肉

4、羊排，做烤羊肉或是传说中的手抓饭

（《天天饮食》 20131206 金菇鲜羊肉）主持人：王雪纯、石万荣