安东炖鸡的做法

原料：

鸡、土豆、胡萝卜、芦笋、粉丝、大葱、老抽、辣椒、大蒜、冰糖、八角、料酒、盐、胡椒粉、香油

1、鸡洗净。

2、剁成小块。

3、放在水中，洗净。

4、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝。

5、土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段。

6、乐扣锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟。

7、将土豆和胡萝卜块捞出。

8、放入洗净的鸡块，焯水。

9、捞出，控干水分，放在碗内备用。

10、将干净的鸡汤盛出。

11、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起。

12、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻。

13、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色。（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡）

14、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入（放清水也可，更健康）。

15、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火。

16、粉丝用剪刀剪成小段。

17、大约煮30分钟左右，加入粉丝。

18、加入大葱段和芦笋段。

19、继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅。

20、加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可。