山药炖鸡的做法

材料：一年生散养公鸡一只，山药一大根。

做法：1。白条鸡剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块。

2。锅里热油，加葱姜（姜要去皮）炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水。

3。大火炖开，加几大片姜，八角1个，继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药，加盐。

4。继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可。