臊子炝鲈鱼的做法【视频+笔记】

【食材】鲈鱼，五花肉

【辅材】西红柿，洋葱，芹菜，土豆

【调料】盐，糖，醋，五香粉，葱，姜，蒜，芝麻，油，花椒油

【制作步骤】

1、将鲈鱼改刀片成大片，清洗后加入少许盐、生粉腌制一下；

2、锅中加入少许油，放入五花肉煸炒，再放入半只土豆的土豆粒，加入五香粉、洋葱继续煸炒，放入一百克的醋；

3、最后加入芹菜、西红柿，搁少许盐和糖，中小火焖5分钟，这样臊子就做好了；

4、将豆芽在水中煮开，捞出备用。关火将鱼片浸熟后，捞出放在豆芽上，将臊子浇在最上面。放些许芝麻、葱姜蒜、辣椒面，最后将混合的花椒油和色拉油浇上即可。

【鲈鱼的营养价值】

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质；

（《天天饮食》 20131211 臊子炝鲈鱼）主持人：东子、李铁钢