肉末炒酸菜的做法【视频+笔记】

【食材】四川酸菜、黄豆、肉丁

【调料】干辣椒、白糖、鲜酱油

【制作步骤】

1、把酸菜切碎后不放油，下锅煸炒（直接编炒能去除酸菜的水份和异味，让它的口感更加干香）

2、锅中下油后煸炒肉末，然后下入葱姜碎一起煸香（炒酸菜不要搭配太瘦的肉，直接买肥瘦相间的肉馅即可）

3、最后下入酸菜和提前煮好的黄豆，调入鲜酱油和少许白糖，翻炒均匀即可；

（《天天饮食》 20131212 视频第13分开始讲肉末炒酸菜的做法 ）主持人：王雪纯、石万荣