茄子馅饺子的做法

做法：

1、将茄子切成条状放蒸锅里蒸

2、大约蒸八分熟后晾凉

3、主要调味品——香菜，这是保证饺子好吃的关键部分，要多放一点，大约2~3两

4、调肉馅：

（１）、肉馅（五花肉、粗刀，手切肉丁更好）加水顺一个方向搅至有粘性，再依次加酱油（多一点）、盐、味精、葱、姜末。

（２）、加花生油、少量香油，搅拌均匀，再加上香菜末拌匀。

（3、、将晾凉的茄子，攥水、剁成茄泥，加到馅料中拌匀
做出来的饺子打开看看