雪兔版红烧狮子头的做法

主料：前腿猪肉（肥瘦比例2：8）300克，老豆腐一大块，胡萝卜1/3根，姜粉半茶匙，粟米粉1。5汤匙，麻油、鸡粉、盐适量。

芡汁材料：生粉2茶匙用冷开水调开、蚝油1汤匙、鸡粉适量。

制作方法：

1、猪肉剁碎，老豆腐抓碎，胡萝卜切碎；

2、取一大调味盆，将所有材料倒进去，用力搅拌至上劲；

3、拌好的肉馅挤捏成直径约5厘米的大丸子；

4、热油锅，将丸子逐个放入，慢火炸至表面金黄，捞起，沥干油份；

5、炸好的丸子放在锅里，中火隔水蒸20分钟；

6、将蒸碟里的水倒回锅里加热，加入全部芡汁材料搅匀，最后将勾好的芡汁淋在大丸子表面即可。