蒜苔炒肉的做法【视频+笔记】

【食材】蒜苔、五花肉

【调料】酱油

【制作步骤】

1、蒜苔切成小寸段，五花肉去皮后切成丝状备用；

2、锅上火，当油温七成热时，放入肉丝和葱姜，煸炒到变色；

3、下入蒜苔，调成大火将蒜苔中的水汽炒出来；

4、当蒜苔变成翠绿色的时候撒入少许盐，出锅前烹入酱油再次调成大火，翻炒均匀，即可出锅；

【蒜苔的营养价值】

1、蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分；

2、蒜苔外皮含有丰富的纤维素；

3、蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素；

（《天天饮食》 20131216 蒜苔炒肉 ）主持人：王雪纯、石万荣