原创红烧狮子头的做法

材料：猪肉馅、芡粉（没有芡粉用面粉也成）、葱、姜、老抽、盐、白糖、鸡精、料酒、八角、花椒、干辣椒（可选）。

制作方法：

第一步：按照作丸子的方法，将芡粉、葱末、姜末及老抽、盐、白糖、鸡精、一点点料酒拌入肉馅加一些油抓匀。

第二步：在锅里倒油稍微多一点，但不需要太多，准备炸丸子。

第三步：将肉馅团成大丸子，放入油锅，用大火炸至金黄。我把2磅的肉馅团成了10个丸子。

第四步：把锅里多余的油倒出来。把炸好的丸子放进锅里，倒入在大概能没住丸子的水，加三大匙老抽、一些盐、白糖、少许花椒、一个八角、一些干辣椒，炖。待开锅后关小火煨。大概一个小时后，出锅即可。