祖传秘制红烧狮子头的做法

主料：猪肉（带点肥肉哈）、鸡蛋、油条、葱、姜、生粉、盐、生抽、老抽、料酒、

制作方法：

1、猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅，剁油条，油条剁的细细，姜切末、葱切细葱花

2、剁好的猪肉、油条、葱、姜，放少许生粉、打两个鸡蛋（我那天先打了一个，之后又加了一个）放适量料酒、生抽、老抽、盐，

2、放适量料酒、生抽、老抽、盐拌匀

3、剩下的生粉加水，变生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）

5、准备一锅子，放油，我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅，平时可以用小一点的锅子，省油，油烧热，差不多7、8分热，取少许肉馅，搓圆，淋上生粉水。

6、下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动。

7、外边焦黄之后一个个取出来沥油下。

8、全部做好后放到大盘子里。

9、取一勺子油到锅里，取几个炸好的肉圆子

10、放少许老抽，老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈，偏咸的话，就少放点酱油、放白糖、料酒，盖上锅盖煮。

11、汤汁稠，煮到你需要的汤汁量撒上葱花即可。