鲜香菇炒肉丝的做法

主料：鲜香菇、瘦猪肉丝、葱、生抽、盐、料酒、植物油

制作方法：

1、用生抽和少量淀粉拌匀，腌一下，待用。

2、去掉蒂，用温水洗净，注意，香菇朵外部要用手轻轻的搓洗，去掉沙尘，切成条状。用焯菜的锅水开后，投入香菇，煮上10-15分钟，捞出，沥干水，待用。

3、葱斜切成稍大片的葱花。

4、炒锅上油，热锅凉油时放入肉丝，滑开，炒熟。盛出待用。

5、炒锅洗净，烧干，放油，投入葱花，爆香，投入肉丝和香菇，倒入料酒、盐和生抽，加热彻底、翻炒均匀，汁收得差不多了，就可以关火盛盘了。