羊汤三合面的做法【视频+笔记】

【食材】羊肉、面粉、豆粉、玉米面

【辅料】白萝卜

【调料】葱、姜、香叶、花椒

【制作步骤】

1、羊肉要先用热水将表面肉质紧一紧，然后再重新做水，放入葱姜；

2、水微沸的时候放入羊肉，加香叶、花椒，大火烧开，小火慢炖大约五十分钟；

3、二百克面粉中加入三十克玉米粉和三十克豆面，放一小汤匙盐，用八十克的冷水和成面团儿；

4、饧制十分钟左右擀成大片，多撒些辅面，切成面条；

5、羊汤熬好后，将羊肉捞出，切成小粒，再放回锅中，下入三合面，煮熟后，再下入擦好丝的白萝卜；

6、调入盐，白胡椒，加入少许香菜和辣椒油即可。；

【羊肉的营养价值】

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用；

（《天天饮食》 20131220 羊汤三合面）主持人：王雪纯、俞世清