青椒拌肉丝的做法

主料：

青椒200克，瘦肉100克，鸡蛋清少量，小粉、花生米油、芫荽、花椒、葱丝、精盐、味素数量适宜。

制作方法：

1、青椒去籽，洗净切成细丝，放入白开水中烫后捞出，过凉，沥干养分；芫荽择洗整洁切段；生肉切丝，放碗内参加蛋清、小粉抓匀，入温油锅滑散，断生捞出，入凉白开水中过凉，沥干水装盘。

2、肉丝四周围顺次码上青椒丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖，撒上精盐、味素及芫荽段，吃时拌匀即可。