青椒藕炒肉丝的做法

主料：瘦肉丝、青椒丝、葱花、姜丝。

制作方法：

1先把藕洗净去皮，切成丝。焯烫时，在开水里加点盐和米醋。这样焯烫后藕丝白，会很好炒而且脆。

2将焯好的藕丝沥水。

3火上坐锅，爆香葱姜，倒入肉丝，加料酒、生抽翻炒。将藕丝平铺在肉丝上，加盐调味。

4待肉丝、藕丝快熟时，将青椒丝倒入。

5关火，加点鸡精、香油拌匀盛出，即可。