彩椒咕噜肉的做法

材料：猪前腿肉300克（也可依据家庭人口决定）、青椒和红椒各一个、蒜末一茶匙、淀粉适量

调味料：1、料酒大半匙、姜蒜末半茶匙、蛋黄一个

2、番茄酱3大匙、白醋2大匙、糖3大匙、盐半茶匙、清水半杯

做法：

1、前腿肉先用刀背拍松，然后切成小块，拌入调味料1腌10分钟，青椒、红椒切开，去籽后切小片

2、将腌好的前腿猪肉占裹一层淀粉后，放入热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒，再加入调味料酒和肉块拌匀即可盛出。