东坡扣肉的做法

请选见方的一块五花三层的猪肉，放锅内煮半小时，然后捞出切成小块。把一捆小葱放锅里用油炒，炒出味道来，然后切四大片姜放入锅中和葱一起翻炒几下，放入一个将微波炉的容器底部。把切好的肉码在葱上，倒放调好的料汁。

调料汁：用糯米黄酒一瓶(要将肉没过)、半小碗冰糖、老抽酱油、味精。然后将微波炉的容器套上微波炉专用袋，放进微波炉里，蒸10分钟。出来后看见肉肥而不腻、香喷喷的、红乎乎的，特别好吃。

材料：

主料：肥瘦猪肉300克，芽菜200克，调料：糖色15克，生抽10克，老抽10克，胡椒2克，料酒15克，味精2克

做法：

1。将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；

2。芽菜洗净后控干水分；

3。锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；

4。五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；

5。将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、