无油东坡肉的做法

原料：带皮五花肉500克，葱，姜，酱油，白糖，黄酒

制作方法：

1、五花肉炝水（冷水加姜煮开，目的去血腥和油）；

2、用冷水洗净再切成方块（该步骤目的使冷水紧肉，令肉更鲜美并去除肉外表杂质）；

3、高压锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，可加少许水，加盖后按肉档（电高压锅），就OK了。也可用电饭锅的炖汤功能烧制。