迷你东坡肉(铸铁锅版)的做法

材料：精品五花肉600克

调料：葱切成段姜片4片黄酒400ML，老抽60ML，生抽80ML，冰糖70ML

做法：

1、将五花肉洗净，放入开水锅中氽烫，捞出，切成２厘米见方的方块（标准的应是150克重的方块，因为狮买的超市里切成条的五花肉，所以只能切成红烧肉的大小）

2、铸铁锅内平铺上葱段和姜片。

3、将肉块的肉皮朝下，码入锅中，倒入黄酒和生抽、老抽并放入冰糖，大火烧开转小火炖2小时。

4、再将肉块装入耐热的瓷罐中，狮没有，就放到带盖的瓷碗中码好，撇去汤中的浮油，将汤倒入碗中盖上盖，放入烧开的蒸锅中再蒸20分钟即可。