简单版木须肉的做法

原料：肉丝，木耳，冬笋，鸡蛋，黄瓜，金针菇。

步骤1：将肉丝用少许料酒和生粉拌一下，木耳切小块，黄瓜切丝，冬笋切成丝，金针菇去根洗净。

步骤2：将肉丝，黄瓜丝，笋丝，木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。

步骤3：鸡蛋加盐打散，锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

步骤4：最后淋点香油即可出锅。很多人没听过木须肉，但这道菜在南京的饭店到处可见。