莲藕粉蒸肉的做法

莲藕粉蒸肉

主料：猪五花肉300克，莲藕200克

米粉：大米150克，大料一个，丁香3-4粒，桂皮1块儿，十三香1/4小匙

调料：蚝油一大勺，糖一小勺，生抽10ml，老抽5ml，黄酒15ml，盐2克，腐乳汁15ml，姜2-3片，葱2段，清水90ml

制作过程：

1）：大米加入大料，丁香，桂皮一同干锅小火翻炒

2）：炒至大米颜色变黄后加入十三香炒出香味后关火

3）：将炒米晾凉，挑出调料

4）：放入粉碎机中将大米打碎

5）：五花肉切厚片加入调料腌制30分钟以上备用

6）：莲藕去皮洗净后切大块放入盐水中浸泡20分钟捞出控干水分

7）：在莲藕中加入少许十三香调料和2克盐拌匀

8）：将莲藕块和腌好的肉片混合，加入米粉拌匀

9）：码放在碗中上屉中火蒸制1小时后出锅撒小葱制作完成。