滋味回锅肉的做法

滋味回锅肉

材料：

五花肉，八角，花椒，丁香，桂皮，老抽，白菜杆，韭菜苗，豆瓣酱，盐，糖

做法：

精选五花肉（最好是带皮的），加八角、花椒、丁香、桂皮、老抽入锅煮熟，放凉。——一般水开后再煮五分钟左右就可以关火了，让它在锅里晾凉就好。

第一步完成后只是半成品，接下来是炒——

准备些蔬菜，比如蒜薹、菜苔、青椒什么的（我这次用的是白菜杆和韭菜苗），豆瓣酱，把肉切薄片，就开始炒了。

锅中放少许油，先下豆瓣酱略炒，然后放入肉片炒干，加配菜炒熟，适量盐、糖、老抽调味即可。