烤麸茄子炒虾仁的做法【视频+笔记】

【食材】烤麸，茄子，虾仁

【调料】猪油，蚝油，老抽，糖

【制作步骤】

1、将切好的烤麸水煮并加入油和盐；

2、将虾仁放入油锅炒至金黄色捞出；

3、将茄子放入油锅翻炒，然后加入烤麸、猪油、蚝油、老抽、糖和虾仁炒熟即可。

【虾的营养分析】

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；

（《天天饮食》 20140123 烤麸茄子炒虾仁）主持人：王雪纯、候新庆