小猪豆包的做法【视频+笔记】

【食材】面粉，红豆，薏米

【调料】腐乳汁，黑芝麻

【制作步骤】

豆馅儿制作过程：

1、选取一斤面粉，五克泡打粉，五克酵母粉，十五克白糖，混合之后将发面和好；

2、在锅里放入一点底油，使用小火，将豆馅和泡上四个小时之后煮熟的薏米一起上火炒；

3、最后，在出锅前往炒好的馅儿里加入白砂糖，并搅拌均匀；

豆包制作过程：

1、取一只剂子，在案板上按成扁剂的状态，并反复两面按；

2、把剂子按好之后，取馅儿心放在剂子中间，像捏包子一样把口封起来，做成椭圆形状；

3、取腐乳汁做粉红色的面，用擀面棍擀成大厚片，然后再用刀将其切成小块，变成颗粒状做小猪豆包的小耳朵，取黑芝麻做眼睛；

4、最后，将做好的小猪豆包放入刷好油的蒸锅里，用大火蒸上18分钟即可。

【豆包的食疗价值】

面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。豆类含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减肥的效果；

（《天天饮食》 20140207 小猪豆包）主持人：王雪纯、俞世清