红酒鸡翅的做法【视频+笔记】

【食材】鸡翅

【调料】葱姜，香菜，香叶，洋葱，红酒，蜂蜜

【制作步骤】

1、鸡翅从内侧沿骨头划出竖刀；

2、用洋葱、姜片、香菜、香叶腌制鸡翅中；

3、不放油，把腌好的鸡翅下锅煎到外皮金黄；

4、烹入葡萄酒，调入生抽、老抽和少许盐、糖；

5、加热水烧开，再加盖小火烹制五分钟；

6、汤汁基本收干后调少许蜂蜜为鸡翅提色。这道“红酒鸡翅”就完成了。

【鸡翅的营养价值】

1、看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果；

2、翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的；

（《天天饮食》 20140213 红酒鸡翅）主持人：王雪纯、张晨冰