干炸小丸子的做法

【食材】肉馅

【调料】红薯淀粉，黄酱，椒盐儿，葱姜水，料酒，盐

【制作步骤】

1、将一百克葱姜水倒入一百克红薯淀粉中，加四克盐，充分搅拌均匀；

2、五百克肥瘦比例为四比六的肉馅儿中倒入十五克香油，十五克黄酱，五克十三香，加入调好的淀粉水将肉馅儿搅匀；

3、将调好的肉馅儿挤成大小一致的小丸子，在油温达到六成熟的时候下入炸到金黄钯后捞出；

4、等油温升到七八成熟的时候再次下入进行复炸；

5、当颜色达到棕红色即可。

（《天天饮食》 20140217 干炸小丸子）主持人：王雪纯、屈浩