干贝萝卜的做法【视频】

火腿10克，干贝12克，白萝卜500克，葱、姜末各5克，绍酒15克，味精5克，精盐5克，湿淀粉10克，冰糖2克。

1.将白萝卜用刀切成厚片，然后再用梅花模型将萝卜刻成梅花状，火腿切成月牙形的片，将蒸熟的干贝用刀摊开。

2.炒锅内放油，将刻好梅花状的萝卜放入油锅中，萝卜炸至发软时捞出，将油沥净。

3.另取碗，将火腿摆入碗底，放上干贝，再摆上炸过的白萝卜，加盐、味精，放入鸡汤，放少许冰糖，然后上蒸笼用旺火蒸熟，取出后扣入盘中，将原汁滗进锅内，放湿淀粉勾芡，淋入明油，将汤汁浇在干贝萝卜上。