土豆虾的做法【视频+笔记】

【食材】海白虾、小土豆

【调料】红绿彩椒、麻辣鲜调味料、白芝麻

【制作步骤】

（1）小土豆去皮下锅煮制，海白虾剪去虾爪，破开虾背；

（2）用四成热油温炸制土豆，用升到七成热的油温炸虾；

（3）用锅中余油煸香青红椒粒；

（4）下入土豆和虾，撒入麻辣鲜、卡真粉和熟芝麻炒匀即可。

【虾的营养分析】

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；

（《天天饮食》 20140220 土豆虾）主持人：王雪纯、张晨冰