白玉水饺的做法【视频】_用豆腐皮做的水饺

食材

瘦猪肉50克、嫩豆腐600克、肥膘肉末50克、鸡蛋清、鸡脯肉末50克、熟火腿片15克、葱末2克、水发冬菇25克、姜末2克、熟笋25克、味精1克、精盐5克、白胡椒粉1克。

做法

1、将瘦猪肉馅、肥膘肉末、鸡脯肉末放在一起，加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均。

2、将碗倒扣，将干净的沙布放在碗底上。然后将豆腐片成薄片，放在水布上，然后在豆腐片上放上肉馅，用沙布将豆腐片对角折叠成三角形，用手指压紧边角，然后去掉沙布，制成豆腐饺胚摆入盘中。都做好后，上蒸锅蒸5分钟取出备用。

3、锅里放鸡汤，加香菇片、冬笋片、火腿片，烧开后撇去浮沫，加盐、味精，然后倒入蒸好的饺子，再次撇去浮沫，汤烧后取出装盘，撒上白胡椒粉，用香菜点缀即可。