火腿炖鞭笋做法【视频】

火腿炖鞭笋的材料

竹笋 400克、火腿 100克、盐2克、冰糖3克、猪油（炼制）15克各适量。

火腿炖鞭笋的做法

1.火腿和火腿骨半根洗净，放在砂锅中，倒入清水750克；

2.将竹笋（鞭笋）切成3厘米长的斜刀块；

3.将竹笋也放入砂锅内，用旺火烧；

4.待烧开后，撇去浮沫；放入冰糖，转用小火炖2小时左右；

5.待鞭笋由白变黄时，加入精盐、熟猪油，再炖10分钟，拣去火腿骨，将鞭笋盛入大汤碗里；

6.火腿丝切成3厘米长的片，放在鞭笋上，倒入原汁即成。