巢湖银鱼球的做法

巢湖银鱼、葱姜丝、火腿丝、冬笋丝、蛋皮丝、冬菇丝和胡萝卜丝、虾茸、鸡蛋清和火腿末、绍酒、精盐、味精、葱姜汁、干淀粉、白糖。

一、将银鱼加入虾茸、火腿末、鸡蛋清、白糖，放入味精、精盐，加入绍酒、葱姜水进行搅拌。

二、再加上冬笋、蛋皮、冬菇、胡萝卜、葱、姜、火腿，然后拌匀，加少许干淀粉搅拌均匀，将调好的馅做成圆球状。

三、锅中放油，烧热以后将圆球下入油锅中炸。

四、稍炸之后捞出，沥去油，然后重新下锅，再炸一遍，炸至金黄色的时候，捞出装入盘中。

五、这道菜随甜面酱、番茄沙司、椒盐香菜一同上桌，这样就可以了。