怪味小春鸡的做法【视频+笔记】

【食材】小雏鸡

【调料】青笋，葱，姜，蒜，芝麻酱，香油，醋，辣椒油

【制作步骤】

1、五百克的小三黄鸡，凉水下锅，加葱姜、料酒；

2、中小火低温慢煮，煮开后关火盖盖儿，浸泡成熟；

3、用芝麻酱、生抽、醋、料酒等调成怪味汁；

4、浸熟的小雏鸡用凉水激一下；

5、斩成小块，淋上怪味汁，撒熟芝麻和花生碎即可。

【鸡肉的营养价值】

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源；

（《天天饮食》 20140224 怪味小春鸡）主持人：王雪纯、屈浩