腊味烧萝卜的做法【视频+笔记】

【食材】白萝卜，广式腊肠

【调料】大蒜，蚝油

【制作步骤】

1、先将白萝卜去皮，切成大小合适的块，然后放在锅里用冷水煮一下，可以去掉萝卜的异味。

2、将广式腊肠改刀，等萝卜煮到半透明时将腊肠一同放入锅中煮制，大约一分钟左右，将萝卜和腊肠捞出备用。

3、将油和十多粒花椒放入锅中，炸制一个花椒油，当花椒炸成褐色时捞出，放入准备好的大蒜，当锅中出现蒜香时放入萝卜和腊肠，翻炒均匀，在锅中倒入开水即可调味。

4、调味时，放入一勺蚝油，半勺老抽和一勺白糖，最后加入少量的白胡椒粉和十三香，即可收汁。

5、出锅之前加入葱段，小红椒和香油即可。

【健康小提示】

1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。帮助消化；

2、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用；

（《天天饮食》 20140225 腊味烧萝卜）主持人：东子、李铁钢