翡翠银鱼的做法

翡翠银鱼的材料

大银鱼250克，绍酒，鸡蛋，菠菜泥，葱段，姜片，干淀粉，精盐，味精，白胡椒粉，发酵粉。

翡翠银鱼的做法

1.将银鱼去头去尾，然后从腹部破开，去掉内脏，将鱼清洗干净，沥干水分，然后加入葱段、姜片，加料酒、精盐、胡椒粉、味精，腌制待用。

2.另取一只碗，打入鸡蛋，加入干淀粉，加少量的水，然后拌匀，再加入菠菜泥、发酵粉。

3.将腌制好的银鱼挂上蛋糊，下入油锅中，炸熟以后捞出来，摆在盘中，这道菜就做好了。