炸冬菇的制作

猪肥膘肉馅 50克水发冬菇 150克青鱼肉馅 150克熟火腿末 15克鸡蛋液葱姜末各3克绍酒 10克味精 1克干淀粉 5克精盐 5克花椒盐 1克美食网

1、冬菇洗净，放水中，加盐、味精，煮至入味后捞出，沥去水分，装盘中，撒上干淀粉，拌匀的做法

2、将肥膘肉馅、青鱼肉馅放一起，加葱姜末、料酒、盐、味精、火腿末，拌匀，再加蛋清，继续拌匀，放入味后的香菇，拌匀

3、锅内放油，烧至5成热时，将裹上糊的冬菇放入炸，等变成淡黄色时捞出，沥去油，装盘，撒上花椒盐即可