西红柿炖猪蹄的做法【视频+笔记】

【食材】猪蹄、黄豆、西红柿

【调料】姜、葱、番茄酱、盐、糖、料酒、胡椒

【制作步骤】

1、锅中倒油，待油温热时，放入姜、葱炒香后，依次倒入猪蹄、料酒、番茄酱一起煸炒；

2、稍微炒一下后加入清水，加点盐、黄豆，盖上盖子开始炖猪蹄；

3、炖半小时后倒入西红柿、糖、胡椒，一起翻炒片刻即可出锅；

【老刘贴士】

1、先用开水氽烫两次可以去除猪蹄的脏腥味，炖煮的时候加入白酒，可以起到去腥提鲜的作用；

2、猪蹄含有丰富的脂肪、碳水化合物和胶原蛋白质，可以帮助增强皮肤弹性和韧性；

（《饮食养生汇》 20140819视频从第26分钟开始讲西红柿炖猪蹄的做法）