鸡丝炒拉皮的做法-鸡丝炒拉皮的家常做法

【食材】：绿豆淀粉，鸡胸肉，青蒜
【调料】：葱，姜，蒜
【制作步骤】：
1、绿豆淀粉加凉水澥开，放少许盐
2、取少量澥开的绿豆淀粉倒入浅的不锈钢盆中，放进开水里，隔水转动不锈钢盆
3、待淀粉糊化后，浸在开水中，当淀粉两面成熟，迅速取出
4、把不锈钢盆放入冷水中，用手轻轻揭开，把做好的拉皮切成条儿备用
5、热锅凉油，放入鸡丝煸炒
6、下蒜末、青椒、葱丝，烹料酒、酱油、盐、葱姜水
7、放拉皮，调大火，翻炒均匀
8、出锅前，烹米醋，淋香油，撒蒜末，即可出锅装盘