酸辣笔筒鱿鱼的做法

水发鱿鱼200、瘦猪肉50克、水发玉兰片25克、酸泡菜25克、酱油、黄醋、盐、干辣椒末2、5克、青蒜25克、味精、芝麻油、湿淀粉

1、鱿鱼去头尾、鱿鱼板刮去鱼膜、在内面先切坡刀、再交叉即一字直刀后改成块

2、猪肉、泡菜、青蒜切末

3、锅放水烧开、鱿鱼焯水处理后捞出

4、锅上火放底油烧热、放肉末煸炒松散、加入干辣椒末继续煸炒、知道肉末水分干少时放入泡菜、加入醋、酱油、料酒、味精继续翻炒

5、淀粉用清水泻开倒入锅中勾芡

6、炒锅内加少许食用油、锅内倒入鱿鱼翻炒一下、再倒入青蒜末、最后淋入香油、炒匀后即可装盘