银鱼莼菜汤的制法

银鱼莼菜汤的材料

新鲜银鱼175克，新鲜莼菜150克(瓶装亦可)，料酒25克，精盐6.5克，鸡清汤500克，鸡油10克，葱椒1克。

银鱼莼菜汤的制法

1.银鱼洗净，焯水，加油15克、盐1.5克及葱椒抓匀。

2.莼菜用盐2.5克捏一下，清洗，入沸水锅略氽，捞出，滤干。美食网

3.锅洗净置旺火上。加入清水250克和鸡清汤烧沸，倒入银鱼。加盐2.5克、酒10克，入莼菜，倒入碗内淋鸡油即成。