酱香芝麻脆饼的做法【视频+笔记】

【食材】中筋面粉、肉馅

【调料】洋葱、黄豆酱、辣酱、酵母

【制作步骤】

1、五百克面粉加上酵母、三百克水一起和成发面团备用；

2、热锅凉油，放入肉末，煸出油脂；

3、放入豆豉碎，两大勺辣酱，炒出红油后炝少许葱姜末，加上一些清水，加适量白糖；

4、关火后撒孜然、洋葱搅拌均匀，成为酱料；

5、将发面擀成薄饼，撒上炒好的酱料均匀摊开，折叠起来，再次擀薄，放入平底锅中，中小火烙熟；

6、在上面刷一层黄豆酱，撒白芝麻和葱花即可。 

（《天天饮食》 20140321 酱香芝麻脆饼）主持人：王雪纯、俞世清