葱烧鸭块的做法

肥嫩鸭块1250可，葱150可，水发香菇5朵，熟冬笋25可，湿淀粉，酱油，绍酒，味精，白糖

1.将切好的鸭块焯水，焯透捞出放入容器中。

2.焯过水的鸭块加入酱油，绍酒拌匀上色。美食网

3.锅中放油烧至七成热时，放入葱段，将腌制好的鸭块倒入漏勺，漏除多余的汁水，下入油锅中，炸至金黄色捞出让入容器中。

4.锅内留底油，加白糖炒至上色，再倒入鸭块进行煸炒，烹入料酒，酱油，倒入香菇，炒香后加高汤，盖上锅盖，降鸭肉闷着烂头，揭盖后加味精。

5，先取出丫头和翅膀，原汁内加入笋片，用湿淀粉勾芡，汤汁浇到鸭块上。