当归牛腩的做法

当归牛腩的材料

牛腩750克，水发香菇25克，净冬笋150克，当归25克，蒜末1克，姜末0.5克，绍酒50克， 白糖10克，酱油15克，味精10克，胡椒粉1克， 猪骨汤750克，香油1克，花生油50克。

当归牛腩的做法

1、牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块；
2、冬笋切块，香菇切片，当归洗净用纱布包好；
3、锅置旺火上，下花生油烧热，先投入蒜末、姜末煸炒片刻；
4、放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟；
5、倒入猪骨汤750毫升，待烧沸时，一并倒入沙锅内；
6、加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火；
7、拣去当归，加味精调味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。