鸡茸白木耳的做法

干白木耳15克、鸡蛋清2个、熟花生油40克、白酱油20克、鸡脯肉100克、奶汤100克、熟火腿末10克、面粉15克、猪肥膘肉25克、味精5克、鸡汤500克

1、白木耳用清水泡发1小时，去蒂洗净，放在碗里，冲入奶汤，上笼屉用旺火蒸15分钟取出，滗去汤汁。怎么做好吃

2、鸡脯肉、猪肥膘肉分别剁成茸，和匀后放在碗里，加入鸡蛋清、鸡汤50克搅匀拌成鸡茸糊。

3、炒勺置旺火，下入熟花生油，烧至七成热，放人面粉煸成乳黄色，加入鸡汤450克、酱油、味精调匀煮沸，起锅离火，将鸡茸糊渐渐倾入锅中，并用铁勺不断搅动，待汤中浮现鸡茸时，加入白木耳、回锅于火上略煮，装入盖碗，撒上火腿末即成。