香辣牛肉面的做法【视频+笔记】

【食材】面条，牛肉、鸡腿，猪骨

【调料】郫县豆瓣酱，香辣酱

【制作步骤】

1、锅中加凉水，鸡腿、猪骨、牛肉放入水中，大火烧开，小火吊制3小时以上；

2、热锅凉油中放入豆瓣酱和香辣酱，再加葱姜蒜炒香，加酱油、白糖调味；

3、倒入做好的高汤，将高汤中的牛肉取出，切小块放入香辣汤中，加八角、桂皮、香叶小火煮十分钟；

4、锅开后下入面条，中小火慢慢煮熟即可；

（《天天饮食》 20140402 香辣牛肉面）主持人：王雪纯、俞世清