菜根香的做法【视频+笔记】

【食材】香菜、芹菜、菠菜的菜根

【调料】花生，广式腊肠，花椒

【制作步骤】

1、炸制花生，凉油下锅，用微火让油温慢慢升高，一点点将花生炸干；

2、芹菜根用盐腌一下，菠菜根在水中焯烫一下将草酸去除，香菜根不需要提前处理，广式香肠改刀后在开水中烫一分钟；

3、炸花椒，制料汁；

4、将菜根和腊肠一起倒入锅中炒制，将料汁倒入烹饪5分钟，最后倒入花生。

（《天天饮食》 20140404 菜根香）主持人：东子、李铁钢